La temporada decembrina en México está marcada por sabores, recetas y tradiciones culinarias que varían según cada región del país, por lo que se adjuntaron los platillos más populares en Monterrey que se sirven en Navidad y Año Nuevo y por qué forman parte del arraigo gastronómico nacional.
Tradición culinaria mexicana
La cocina navideña mexicana destaca por su diversidad. Cada zona del país adapta ingredientes y técnicas propias que dan identidad a la celebración. Para muchos especialistas, lo que vuelve únicos estos platillos no es solo la receta, sino la forma en que cada familia los prepara y comparte.
Pavo al horno
El pavo es uno de los alimentos más tradicionales en estas fechas. Se prepara relleno, horneado, agridulce o marinado, y suele incluir ingredientes como carne molida, vino blanco y mantequilla.
Pierna o lomo de cerdo
La pierna y el lomo son alternativas muy populares. Suelen marinarse con vino seco, salsas de ciruela o arándano y se hornean para convertirse en el plato fuerte de la cena.
Tamales
En cada región, los tamales adoptan formas y sabores distintos: pequeños y delgados en el norte, grandes en el sur, y envueltos en hoja de plátano en zonas como Oaxaca. Pueden ser salados o dulces según la tradición familiar.
Menudo y pozole
En estados como Sonora, el menudo es infaltable durante Navidad. El pozole también es común por ser un platillo caliente y reconfortante en temporada de frío.
Carne asada
En el norte del país, la carne asada es una opción práctica y muy arraigada. Representa un punto de reunión familiar y una alternativa más accesible frente a platos más elaborados.
Birria
Típica del Bajío y del norte centro del país, la birria destaca por preparaciones como la versión zacatecana a base de pulque. La barbacoa también es frecuente en estas fechas.
Bacalao y romeritos
El bacalao a la Vizcaína combina tradición española y mexicana. Los romeritos se sirven generalmente como guiso o acompañamiento y son parte esencial de muchas cenas navideñas.
Ensalada de manzana
Postre clásico elaborado con manzana, crema ácida, nuez, arándanos y azúcar glass. Su popularidad se debe a la abundante producción de manzana en diversas regiones del país.
Churros y buñuelos
Entre los postres típicos destacan los churros cubiertos con azúcar y canela, además de los buñuelos fritos. También se consumen pasteles con frutos secos y otros dulces tradicionales.
Bebidas calientes
El ponche, el atole, el pozol y el clericot forman parte de las bebidas tradicionales de invierno. Entre ellas destaca el atole de guayaba, muy común en estados del Bajío.
Celebración que une al país
La cena navideña en México combina identidad, memoria y tradición culinaria, creando un mosaico de sabores que unen a las familias en cada rincón del país.
